記憶に残る一言②「人のためにならないとダメ」
- 2021.09.09
元赤坂プリンスの総料理長・土山憲幸さんは八代市出身。
当時の熊本県知事の要請もあって、十数年前に定年を機に「食で熊本の役に立ちたい」と帰郷しました。
それから県内各地を回り、食材の発掘、地域の農産物を活かした料理・特産品作りに奔走。
私は土山さんに密着して、特別番組を制作しました。
さすがに超一流ホテルの総料理長を務めていただけに、その姿勢からは多くのことを学びました。
特に心に残った言葉は「仕事をしていくうえで、人のためにならないとダメですよ」「若い人のエネルギーもいいけど、いろんな経験を積み重ねた知恵も大事ですよ」
このサイトを立ち上げる際に、背中を押してくれた言葉でもありました。
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